職位信息 薪資面議 學(xué)歷不限 / 經(jīng)驗(yàn)不限 / 性別不限 / 年齡不限 貴陽(yáng)市云巖區(qū)(貴陽(yáng)市云巖區(qū)新添大道南段302號(hào)大上海商貿(mào)城 上海之春B3棟B3單元23層2號(hào)房) 招聘若干人

職位描述

西餐廳廚師
【崗位職責(zé)】
1、根據(jù)要求制定食譜,認(rèn)真做好各類菜式的出品工作,保障出品符合員工口味要求符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
2、熟悉各類西餐制作制作流程,全面掌握西餐菜肴制作技術(shù)
3、協(xié)助主廚設(shè)計(jì)制定各類西餐菜單,制作規(guī)格及工作程序和標(biāo)準(zhǔn)提出合理化建議使之更加完善；
4、協(xié)助主廚對(duì)西廚房所有設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo)；
5、負(fù)責(zé)每日檢查用料是否齊全,有否變味，保持食品的新鮮度,生熟食品分開存放；
6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準(zhǔn)備；
7、主動(dòng)聽取賓客的意見,經(jīng)常跟前廳保持聯(lián)系,不斷改進(jìn)和提高出品部的食品質(zhì)量控制食品成本,合理使用各種原材料,減少浪費(fèi),做到物盡用；
8、協(xié)助主廚抓好后廚人員的管理和技術(shù)培訓(xùn)工作,保證出口的質(zhì)量；
9、熟悉和掌握一切貨源情況,監(jiān)督貨源的請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃,以及各種貨源的保管,防止原料變質(zhì)。
【任職要求】
1、高中及以上學(xué)歷，25歲-35歲，身體健康；
2、有5年以上西餐廳或西餐酒吧工作經(jīng)驗(yàn)，星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
3、熟悉西餐廚房生產(chǎn)流程，掌握全面的西餐菜肴制作技術(shù)，擁有較高的西餐烹飪技術(shù)；
4、擅長(zhǎng)研發(fā)新菜品，具有敏銳的市場(chǎng)洞察力和優(yōu)秀的創(chuàng)新能力；
5、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)；
6、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；
7、具備優(yōu)秀的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，有一定的人脈資源，熱愛餐飲行業(yè)。